Es recomendable hacer un análisis excautivo, de la raza más adaptada a su zona, preferiblemente una raza cebú si usted está ubicado en el trópico.

Ahora debe decidir la calidad de carne que desea producir, basado a las exigencias de los nichos de mercado actuales del exportador de carne, a quien usted le vende su ganado.

• Carne a pasto solamente
• Carne con alta infiltración de grasa intramuscular, terminada a grano.

Basado en la información anterior, buscar la raza europea más adecuada para sacar el producto deseado, cabe mencionar que no todos los cruces cebú europeo dan la misma terminación cárnica.